Listeriose

Définition médicale

La listériose est une infection causée par la bactérie Listeria monocytogenes, présente dans certains aliments. Si elle est bénigne chez l’adulte en bonne santé, elle peut provoquer une fausse couche, un accouchement prématuré ou une infection néonatale grave chez la femme enceinte.

Aliments à éviter pendant la grossesse

Les principaux aliments à risque sont : les fromages au lait cru et à pâte molle, la charcuterie artisanale (rillettes, pâté), les poissons fumés, les coquillages crus, les graines germées et les préparations traiteur non réchauffées. Préférez les aliments bien cuits et consommés rapidement.

Symptômes à surveiller

Chez la femme enceinte, la listériose se manifeste par de la fièvre (parfois isolée), des courbatures, des maux de tête et parfois des troubles digestifs. Ces symptômes apparaissent entre 2 et 30 jours après la contamination. Toute fièvre inexpliquée pendant la grossesse doit être signalée au médecin.

Prévention au quotidien

Lavez soigneusement les fruits et légumes, nettoyez régulièrement le réfrigérateur, respectez les dates de péremption, séparez les aliments crus des cuits, et réchauffez les restes à plus de 70 °C. Ces précautions simples réduisent considérablement le risque.